香港普艾斯餐饮集团

POETS 是西方国家被广泛应用的一个概念,可以解释为〝明天是星期六,今天就早点下班吧! 〞并解读为一种态度、生活的观念。它表示重视生活质量,懂得享受生活,会 花时间在有品 质、有情趣的生活上。你会在周末里尝试做不一样的事情,跟不同的朋友聚会,去不同的餐 厅尝试新鲜的食物,缓解压力,放松身体,给心灵一个假 期,重拾你的创意思维。所以,在 这个周末你也可以尝试告诉你的老板这个理念,让你早点下班玩乐去,因为它会让你更好地 平衡工作与生活,让你更有创造力,让工作更富有成效!工作疯狂,玩乐也疯狂!

我们的品牌

我们的团队

蔡勋程

普艾斯餐饮管理集团创始人/美食业超级俱乐部会长/创业家协会成员/青年总裁协会协会成员

Jason Cai 出生于餐饮世家。从小他就在香气扑鼻的酒厂酿造环境中长大,爸爸经营着这家酒厂。妈妈经营着当地有名的餐厅,也教会了Jason如何服务好客人,照顾到每个人的需要。他每天都能闻到香气四溢的酵母香气,有时还会偷偷品尝蒸馏器流出的头酒。从小他极其热爱烹饪,好奇分辨香气,热爱研究威士忌、葡萄酒酿造工艺。刚满18岁他就获得国际调酒师认证,加入了知名国际餐饮品牌,积累了十多年的品牌管理和组织运营经验,游历了60多个国家,品鉴了各国美食美酒文化。这也让他对餐饮业有了更大的梦想和决心。

      

2012年,在澳门及欧洲旅居多年后,秉承着对美食业极大的热情和梦想,Jason Cai毅然决然选择艰辛的创业之路,打造属于美酒美食爱好者的餐饮王国—Hong Kong POETS Hospitality Group。香港普艾斯餐饮管理集团2012年在香港正式成立。POETS是“Punch off early, tomorrow is Saturday”的缩写。作为创始人及CEO,他是西方哲学“努力工作,及时行乐”的忠实信仰者,也是中国“儒释道”和日本“扫除道”的潜心研究者。Jason Cai不但拥有对美酒美食品鉴的天赋,也拥有卓越的餐饮管理运营能力,更是具备独特的商业领袖风范,承担企业对社会责任的担当。

蔡琼

集团董事兼日本董事总经理

Linda Cai从小在香气四溢,美酒美食文化的熏陶下长大,爸爸经营着一家酒厂,妈妈经营着一家餐厅。从小受到父母餐饮人的熏陶,她非常热爱烹饪、研究美食、品鉴味道,这种美食文化已经根深蒂固的融入她的血液里,也梦想有一天能投身于餐饮事业。

2003年,怀揣着对未来的憧憬她启程去日本留学,通过6年的学习,她非常热爱日本的文化,也顺利入职日本一家上市企业公司,组建了自己的家庭,生活安稳平静。但她总觉得:“不管从事了什么行业,感觉都不是我真正的梦想,唯独作为一个餐饮人我激情澎湃”。

2012年,她选择重新出发,重拾对美食的热爱和情怀,继承父母一辈的餐饮梦想,燃烧热情,为客户创造美酒美食欢乐时光,体现人生价值。从2012年至今,她是香港普艾斯餐饮集团的董事,2022年开始着手筹建日本事业部,致力于将更多的美食美酒带到日本。

Aitor Olabegoya

产品总监

Aitor来自巴塞罗那,现担任BROWNSTONE Tapas & Bar产品总监,融入他对西班牙的热爱和作为美食家的执着,带领主厨团队对每一个菜品深入研发、匠心打造。他致力于把最正宗的西班牙美食带给BROWNSTONE的全球食客,如西班牙海鲜饭、巴斯克蛋糕、伊比利亚火腿等。

Aitor从小跟随父亲在树林中采野菌,热爱从自然环境中搜罗食材,长大后跟随西班牙传奇名厨Ferran Adrià研习厨艺,糅合传统及创新的西班牙烹饪技巧,坚持为食客带来食材的天然美味。曾任职许多世界知名米其林餐厅,包含西班牙传奇名厨Ferran Adrià的米其林三星餐厅「El Bulli」、全球首位荣获累计7颗米其林星的女主厨Carme Ruscalleda餐厅「Sant Pau」等。曾获“西班牙青年厨师大赛”冠军,并连续四年获颁Time Out杂志「北京年度主厨」大奖。

Vaquero Camps, Daniel

行政主厨

Daniel来自巴塞罗那,现担任BROWNSTONE HOUSE行政主厨。

他的职业生涯始于西班牙巴塞罗纳的传统餐厅,深得西班牙美食的精髓。

2012年,他加入了丽思卡尔顿集团旗下的酒店,开始了他的现代烹饪之旅,积累了冷餐、高端宴会等多个领域的经验和技能。2018年4月,他受邀作为西班牙美食大使前往深圳丽思卡尔顿酒店,从此开始了他与中国的故事。并成功支持上海艾美酒店开设了新的西班牙餐厅、三亚艾迪逊酒店担任主厨、上海瑞吉酒店担任行政副总厨等。

入行18年以来,Daniel一直坚持对美食的热情和执着,不断地创新精彩的菜品,为食客们的味蕾带来无限的惊喜。

刘勃

首席检察官

Oli有着近20年国际知名餐饮品牌从业经历,现担任首席检察官,负责集团旗下布朗石西班牙餐厅酒吧,POETS·Thai 泰狮泰餐小酒馆等品牌的绩效管理、公共关系管理以及供应商管理等,合作的伙伴遍及西班牙、日本、中国香港、冰岛、丹麦、意大利、美国和其他国家等。在集团快速发展进程中,Oli做出了杰出贡献,他优秀的团队领导力和较强的客户服务意识,得到了公司的高度认可。

Xavi Vargas

西班牙采购总监

Xavi,来自西班牙巴塞罗那,负责在西班牙全国优选高品质食材,找寻最地道的美味分享给BROWNSTONE和POETS trading的全球食客。

他对健康学、营养学有着浓厚兴趣,西班牙本科营养学士学位,后在南京医药大学深造,并有着9年的专职私人健身教练经验,对营养学有深入的研究,这些知识和经验,帮助他为POETS在西班牙采购优秀的食材。

磨美霞

桂芭蕉广西创意菜小酒馆事业部合伙人

国际知名餐饮品牌的从业经历,使她具备了系统的餐饮经营管理能力。她曾经负责BROWNTONE Tapas & Bar 、POETS·Thai 泰狮泰餐小酒馆、Moosan Seafood木桑水产的运营和统筹。通过公司的支持建立了品牌管理体系,并带领团队取得了丰硕的业绩,也是公司初创期到发展期再到成熟期的参与者之一。

目前任职事业部合伙人,负责新品牌Gui Bistro桂芭蕉广西创意菜小酒馆的开发,引领中餐小馆业态。

李俊民

酒水总监

Daniel曾在2015年获得雪莉调酒比赛的中国区总冠军,代表公司去西班牙参赛并获得全球最佳创意奖。凭借着对调酒艺术的极大热爱和刻苦钻研, Daniel带领着集团的专业调酒师团队不断创新,迭代升级。无论是招牌的西班牙桑格利亚果酒,还是将金酒与各类花果的特调,或是具有泰国风情的特色饮品,每一个作品都极具风格,创意满满。调酒师们也秉承着优质服务和匠人的精神,将欢乐和美酒奉献给每一位顾客。

李平

财务总监

Daisy具有十余年知名餐饮连锁企业的财务管理工作经验。曾在上海财经大学深造,并获得“高级国际财务管理师资格证书”。具备较全面的财会专业知识及现代管理意识,较强的财务管理、分析、预测及风险防范能力。

担任集团财务总监,负责集团旗下BROWNTONE,POETS·Thai等公司财务部的全面管理工作。负责集团各公司财务管理体系搭建及各职能模块统筹管理及维护,根据集团总体发展战略,统筹财务管理及内控,为集团公司的经营发展提供财务分析和决策依据。

雷娜

人力资源总监/普艾斯企业大学首席学习官

Rosy,她毕业于上海外国语大学教育学,后在英国格拉斯哥大学学习心理学。加入POETS之前,任职于世界500强企业、大型连锁餐饮品牌,负责人力资源管理工作。目前担任POETS的人力资源总监,分管人事管理中心、普艾斯餐饮大学和企业文化中心,致力于人才的选用育留,确保每名员工有清晰的职业发展路径,通过公正的晋升体系,获得行业有竞争力的薪酬,实现“企业发展、员工幸福”。

愿景

打造世界第一的餐厅酒吧连锁集团,创造客户欢乐时光

使命

打造舞台,成就梦想,以餐饮人为荣

品牌承诺

产品如命!您不满意的产品我们都将免费更换。

价值观

客户第一

产品如命

勇争第一

行胜于言

慈善

我们一直关注慈善事业。定期向亚洲偏远地区学校,孤儿进行捐赠。

 

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