蔡勋程

普艾斯餐饮管理集团创始人/美食业超级俱乐部会长/创业家协会成员/青年总裁协会协会成员

Jason Cai 出生于餐饮世家。从小他就在香气扑鼻的酒厂酿造环境中长大，爸爸经营着这家酒厂。妈妈经营着当地有名的餐厅，也教会了Jason如何服务好客人，照顾到每个人的需要。他每天都能闻到香气四溢的酵母香气，有时还会偷偷品尝蒸馏器流出的头酒。从小他极其热爱烹饪，好奇分辨香气，热爱研究威士忌、葡萄酒酿造工艺。刚满18岁他就获得国际调酒师认证，加入了知名国际餐饮品牌，积累了十多年的品牌管理和组织运营经验，游历了60多个国家，品鉴了各国美食美酒文化。这也让他对餐饮业有了更大的梦想和决心。

2012年，在澳门及欧洲旅居多年后，秉承着对美食业极大的热情和梦想，Jason Cai毅然决然选择艰辛的创业之路，打造属于美酒美食爱好者的餐饮王国—Hong Kong POETS Hospitality Group。香港普艾斯餐饮管理集团2012年在香港正式成立。POETS是“Punch off early, tomorrow is Saturday”的缩写。作为创始人及CEO，他是西方哲学“努力工作，及时行乐”的忠实信仰者，也是中国“儒释道”和日本“扫除道”的潜心研究者。Jason Cai不但拥有对美酒美食品鉴的天赋，也拥有卓越的餐饮管理运营能力，更是具备独特的商业领袖风范，承担企业对社会责任的担当。

磨美霞

首席运营官

国际知名餐饮品牌的从业经历，使她具备了系统的餐饮经营管理能力。她曾经负责BROWNTONE Tapas & Bar 、POETS·Thai 泰狮泰餐小酒馆、Moosan Seafood木桑水产的运营和统筹。通过公司的支持建立了品牌管理体系，并带领团队取得了丰硕的业绩，也是公司初创期到发展期再到成熟期的参与者之一。

目前任职事业部合伙人，负责新品牌Gui Bistro桂芭蕉广西创意菜小酒馆的开发，引领中餐小馆业态。

刘勃

首席检察官

Oli有着近20年国际知名餐饮品牌从业经历，现担任首席检察官，负责集团旗下布朗石西班牙餐厅酒吧，POETS·Thai 泰狮泰餐小酒馆等品牌的绩效管理、公共关系管理以及供应商管理等，合作的伙伴遍及西班牙、日本、中国香港、冰岛、丹麦、意大利、美国和其他国家等。在集团快速发展进程中，Oli做出了杰出贡献，他优秀的团队领导力和较强的客户服务意识，得到了公司的高度认可。

蔡琼

集团董事兼日本董事总经理

Linda Cai从小在香气四溢，美酒美食文化的熏陶下长大，爸爸经营着一家酒厂，妈妈经营着一家餐厅。从小受到父母餐饮人的熏陶，她非常热爱烹饪、研究美食、品鉴味道，这种美食文化已经根深蒂固的融入她的血液里，也梦想有一天能投身于餐饮事业。

2003年，怀揣着对未来的憧憬她启程去日本留学，通过6年的学习，她非常热爱日本的文化，也顺利入职日本一家上市企业公司，组建了自己的家庭，生活安稳平静。但她总觉得：“不管从事了什么行业，感觉都不是我真正的梦想，唯独作为一个餐饮人我激情澎湃”。

2012年，她选择重新出发，重拾对美食的热爱和情怀，继承父母一辈的餐饮梦想，燃烧热情，为客户创造美酒美食欢乐时光，体现人生价值。从2012年至今，她是香港普艾斯餐饮集团的董事，2022年开始着手筹建日本事业部，致力于将更多的美食美酒带到日本。

Aitor Olabegoya

产品总监

Aitor来自巴塞罗那，现担任BROWNSTONE Tapas & Bar产品总监，融入他对西班牙的热爱和作为美食家的执着，带领主厨团队对每一个菜品深入研发、匠心打造。他致力于把最正宗的西班牙美食带给BROWNSTONE的全球食客，如西班牙海鲜饭、巴斯克蛋糕、伊比利亚火腿等。

Aitor从小跟随父亲在树林中采野菌，热爱从自然环境中搜罗食材，长大后跟随西班牙传奇名厨Ferran Adrià研习厨艺，糅合传统及创新的西班牙烹饪技巧，坚持为食客带来食材的天然美味。曾任职许多世界知名米其林餐厅，包含西班牙传奇名厨Ferran Adrià的米其林三星餐厅「El Bulli」、全球首位荣获累计７颗米其林星的女主厨Carme Ruscalleda餐厅「Sant Pau」等。曾获“西班牙青年厨师大赛”冠军，并连续四年获颁Time Out杂志「北京年度主厨」大奖。

Vaquero Camps, Daniel

行政主厨

Daniel来自巴塞罗那，现担任BROWNSTONE HOUSE行政主厨。

他的职业生涯始于西班牙巴塞罗纳的传统餐厅，深得西班牙美食的精髓。

2012年，他加入了丽思卡尔顿集团旗下的酒店，开始了他的现代烹饪之旅，积累了冷餐、高端宴会等多个领域的经验和技能。2018年4月，他受邀作为西班牙美食大使前往深圳丽思卡尔顿酒店，从此开始了他与中国的故事。并成功支持上海艾美酒店开设了新的西班牙餐厅、三亚艾迪逊酒店担任主厨、上海瑞吉酒店担任行政副总厨等。

入行18年以来，Daniel一直坚持对美食的热情和执着，不断地创新精彩的菜品，为食客们的味蕾带来无限的惊喜。

Xavi Vargas

西班牙采购总监

Xavi，来自西班牙巴塞罗那，负责在西班牙全国优选高品质食材，找寻最地道的美味分享给BROWNSTONE和POETS trading的全球食客。

他对健康学、营养学有着浓厚兴趣，西班牙本科营养学士学位，后在南京医药大学深造，并有着9年的专职私人健身教练经验，对营养学有深入的研究，这些知识和经验，帮助他为POETS在西班牙采购优秀的食材。

李俊民

酒水总监

Daniel曾在2015年获得雪莉调酒比赛的中国区总冠军，代表公司去西班牙参赛并获得全球最佳创意奖。凭借着对调酒艺术的极大热爱和刻苦钻研， Daniel带领着集团的专业调酒师团队不断创新，迭代升级。无论是招牌的西班牙桑格利亚果酒，还是将金酒与各类花果的特调，或是具有泰国风情的特色饮品，每一个作品都极具风格，创意满满。调酒师们也秉承着优质服务和匠人的精神，将欢乐和美酒奉献给每一位顾客。

李平

财务总监

Daisy具有十余年知名餐饮连锁企业的财务管理工作经验。曾在上海财经大学深造，并获得“高级国际财务管理师资格证书”。具备较全面的财会专业知识及现代管理意识，较强的财务管理、分析、预测及风险防范能力。

担任集团财务总监，负责集团旗下BROWNTONE，POETS·Thai等公司财务部的全面管理工作。负责集团各公司财务管理体系搭建及各职能模块统筹管理及维护，根据集团总体发展战略，统筹财务管理及内控，为集团公司的经营发展提供财务分析和决策依据。